安装App
免烤蓝莓紫薯冻芝士蛋糕(9/10)
把奥利奥(市场上买的,一小包130克)的夹心层一一去掉,留下黑色的饼干,保鲜袋装起来放平,用擀面杖擀成饼碎
黄油隔水加热至成液体,倒入饼碎拌匀
将饼碎倒入6寸活底蛋糕模中(刚开始是怕漏,铺了保鲜袋在蛋糕模中,后来发现不垫也行,不漏,而且做出来的蛋糕侧身更平整好看),将饼碎摁平,放冰箱冷藏备用
将紫薯剥皮,蒸软,用勺子摁成薯泥(如果想做出来的蛋糕更顺滑,可以倒入适量牛奶与薯泥混合过筛,形成顺滑浓稠的紫薯浆),放一旁备用
奶酪室温软化,隔水加热,用手动打蛋器将其搅打至顺滑状态
将牛奶与砂糖混合倒入奶酪中搅拌均匀,再加入紫薯泥并搅拌均匀,形成紫薯奶酪糊
2片吉利丁片用冷水泡软,隔水加热搅拌至融化,倒入紫薯奶酪糊中搅拌均匀
将拌好的糊倒入装有饼碎的蛋糕模中,放入冰箱冷藏4小时以上(冷久一点更好,因为我是晚上做的,所以冷了一晚上)
镜面做法:用冷水将1片吉利丁片泡软取出,加入蓝莓酱,再加入少量沸水,搅拌至完全融化
将蓝莓浆倒在冻好的的蛋糕上,再放入冰箱冷藏2小时以上,形成镜面