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椒子酱(18/18)
将花生米、干黄豆用清水泡4个小时以上
然后将泡好的花生米、黄豆跟冷水一起下锅，加入八角、花椒、盐，大火煮
煮熟至面沙口感关火捞出备用
老豆腐切成小一些的方块
油热放入小豆腐块，小火炸
炸至豆腐外皮焦黄，并且每个都膨松起来捞出控油（豆腐炸成豆腐泡，炖菜的时候才不会被炒烂）
五花肉切成小丁状
然后用料酒、耗油腌制10分钟
萝卜也切成小丁状
油热葱、姜末炝锅
放入腌制好的肉丁
翻炒至肉丁变色即可盛出备用
留有底油的锅中再次的放入葱、姜末炒香，放入一大勺辣椒面，划散至辣椒面变色，油变红
放入萝卜丁翻炒
炒至萝卜稍稍湿润出水
然后将萝卜丁倒入有小半锅清水的砂锅内
再放人半成品肉丁、豆腐泡、煮熟的花生米、黄豆，及适量的调味料：生抽、料酒、白糖、盐
大火煮开后小火慢炖至汤汁收浓即可