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6寸小岛海绵蛋糕(0/6)
牛奶 黄油加热，保持其温度在40度左右。
鸡蛋打到干净的无油无水的空盆里，打散。再加入蜂蜜、白砂糖，搅匀。隔热水加温至40度，保温。
滴几滴柠檬汁，开动打蛋器，开动高速拼命的打吧，打到提起打蛋器后，蛋液在打蛋头上能挂住，慢慢滴下去的会保持一段时间形状。换低速，再打两分钟。
筛入低粉，用刮刀从盆子一边往下戳，沿着盆底铲至盆子另一边，然后边上上抬刮刀边翻手腕。刮刀提起，略转动盆子，重复上面的动作。直至面糊基本光滑。
铲出一点面糊，加入牛奶黄油混合液中，搅拌均匀。然后把拌匀的面糊加入打蛋盆，继续用上述手法拌匀。入模，震出大气泡。
烤箱预热，开烤。出炉后倒扣一会，脱模。完成