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西红柿炖牛肉（牛腱，牛腩，上脑都可以）(1/6)
牛腱子切厚块，不用焯水，直接入锅干炒，它自己会出来油份的。
出油后加入姜片稍炒去腥
牛肉大部分变色冒香气的时候，淋入生抽和米酒
加入炖肉包和西红柿，炖肉包压在锅底易于出味。把牛肉尽量翻到面上，西红柿放下面，少加点水因为西红柿自己会出水不用多加，除非想喝汤。炖白萝卜的话也一样，水没过白萝卜就行。我这个是铸铁锅，所以不加水也行的。
盖锅盖大火烧开，小火咕嘟2小时就行。这图是咕嘟10分钟后的样子，出来很多水了。
咕嘟了1小时后的样子，不爱吃西红柿皮的可以在入锅前把西红柿皮烫掉。再炖一个小时就可以出锅了