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葱花火腿包(2/10)
牛奶放入微波专用碗中高火加热1分20秒秒放温,加入酵母拌匀。静置几分钟。
高筋粉加低筋粉加奶粉加鸡蛋加糖加盐加发酵水(分次放,千万不要一次倒进去)搅拌成团,揉15分钟,加入奶油继续揉至光滑
放到暖气上盖上保鲜膜发酵到2到2.5倍大。
分割滚圆松弛15分钟,盖上保鲜膜。
取一面团搓一下,然后擀成长方形。放入火腿肠,由上至下卷起。
切4刀,但不要切断,把切面往上翻,头和尾交错。
放入事先刷好油的烤盘。
烤箱160度预热60秒。放入一小碗热水。放入烤盘。发酵20分钟。中途如果烤箱内温度降低可拿出烤盘,160度预热60秒关火,放入烤盘继续发酵20分钟。
取出,刷上蛋水。撒上葱花馅。
放在烤箱中层175度20分钟。请根据自家烤箱设定烘焙温度和烘烤时间。