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私房酱牛肉(7/9)
牛肉放入凉水锅中煮沸撇净浮沫继续煮几分钟关火。
炖锅中放入开水,将牛肉捞入,水基本上把牛肉没过。
放香料
放除盐之外的其他调料
盖锅小火煮1.5小时加盐,再继续煮半小时,共两小时左右。
将水煮至小半锅,用筷子扎一下能扎透了
大火收汁
汤汁基本没有了,酱牛肉也做好了。
切片装盘,淋上事先调好的碗汁(我家用的是醋、蒜末和六月鲜特级酱油),开吃。