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雪梨莲藕蒸鲈鱼(2/6)
准备材料。
鲈鱼洗净,在皮上切上花刀用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
莲藕去皮切片,梨去皮切丝,百合掰成瓣,西兰花改小块,枸杞用清水泡好。
盘底垫莲藕片,放上鲈鱼,葱段、姜片,上蒸锅旺火足气蒸5分钟。
开水中放油盐将西兰花焯透捞出。
锅中放清水一碗加入美极酱油、生抽、盐、糖、胡椒粉、带根香菜熬成鱼汁。取出蒸好的鱼,淋上鱼汁,撒上梨丝、香葱末、枸杞、西兰花围边即可。