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食全食美-大盘鱼(2/8)
海鲜大杂烩洗干净
放料酒、姜、老抽少许腌制30分钟
配菜入图切好
葱姜蒜干辣椒
起锅热油，下姜、蒜、干辣椒、洋葱爆香，将除土豆外的其余配菜都下锅炒熟，装碗里备用。
酱料：大酱一勺、蒜蓉酱一勺、海鲜酱一勺、辣椒酱小半勺，水一小碗，调成汁。
起锅热油，下所有河鲜煎熟，倒料酒少许，酱汁一碗，老抽少许，中火慢炖15-20分钟，如果汤汁有点有点干，再加点热水（不要饭锅，鱼会碎）。
炖的差不多了，把之前炒的配菜倒入，轻轻晃一晃锅，撒点葱，尝一下味道，如果淡了就加点盐，装盘即可。