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日式和果子(8/9)
将糯米粉、玉米淀粉、无油白豆沙、糖一起拌匀,再加入水搅拌均匀,再倒入碗里至2-3厘米厚度,放在电钣锅里蒸熟,5-6分钟左右即可(如果在操作过程中看到面皮中间还是夹生,可以将其再搅拌均匀再上锅蒸2分钟即可),蒸出后取出,再加入无油白豆沙揉匀,表面和手感要感觉软而不粘手,但是又能弄出形状才可以。
将红豆沙搓成一个20克的圆球,再用饼皮搓成一个20克的黄色圆球。
把黄色圆球均匀的捏扁,包入豆沙馅。
将豆沙馅包入后搓成一个圆球。
在模具中拍入少量的淀粉,在圆球的表面也要沾上少量的淀粉(防止沾模)将圆球轻轻压入。
脱模时轻轻敲打模具的周围即可脱出,并在表面装饰。
用捏塑圆球棒在和果子的中心压一个圆形的孔。
再用饼皮搓一个和洞口一样大的圆球,在圆球的表面滚上海苔粉。
这样可爱的兰瓜和果子就制作完成了。