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红薯芝士蛋糕(0/8)
饼底: 消化饼干60g碾碎,30g黑巧克力和10g黄油隔水加热融化,和饼干碎拌匀后铺在模子底部,放冰箱冷冻备用。
红薯去皮后切成薄片,洒些水用带盖的容器放微波炉大火加热到软熟,我差不多用了15分钟
取出后碾成泥。因为红薯比南瓜的水分少,我另加了一些椰汁来调,大约50-80ml的样子,没有量。如果想要非常细腻的口感,可以把馅过筛。
奶油芝士室温放软(现在可以搁在暖气上,一会儿就很软了),加入糖,用打蛋器低速打匀
分次加入一个全蛋并打匀
分次加入红薯泥并完全拌匀,倒入铺好饼底的模子中
烤箱预热180度,模子放中下层,烤约1个小时。最后20分钟要视上**况决定是否调整温度。
关火后不取出,半开烤箱门放凉后,取出放冰箱冷藏4小时以上(隔夜最好)即可。