安装App
减肥红烧肉(5/5)
五花肉洗净,放入锅中,倒进没过猪肉的冷水,大火烧开,让肉肉紧出血沫后捞出;然后把五花肉切成小块
锅洗净、擦干,直接放入切好的五花肉块,小火煎 PS:我还会用叉子把肥肉都扎满小孔,以便肥油能尽可能多的流出肉肉!
煎出油、肉肉呈现金黄色时,改大火,放入葱、姜、蒜、八角爆香;
调料爆出香气后,保持大火,烹如料酒一勺、老抽两勺。一次性倒入没过猪肉的开水,烧开一会后调成小火,加盖慢炖; **这里,我加入了一小勺红曲粉!这也让肉肉更加的香而不腻的小窍门儿
大概小火炖上20-30分钟,改大火,加入一大勺白糖,翻炒收汁,让每块肉都裹汁后盛盘。