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蹄冻(8/8)
牛蹄筋
牛蹄筋放在豆浆机里,加1000mL水,蹄筋占水的三分之一,里面放白胡椒粉,盐,酱油,料酒。
豆浆机调到米糊状态下打好后放在饭盒里,先在饭盒里扑上保鲜膜。放凉后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了。
第二天把蹄冻倒出来就可以切了。
把蹄冻切成自己喜欢的形状
准备蒜沫,香菜沫,葱沫。
调汁是重点,里面放醋2匙,海鲜酱油3匙,糖1匙,盐,味精,橄榄油,辣椒油,麻油,葱沫,香菜沫,蒜沫。可根据自己的口味掌握调料的多少。
可以把汁淋在蹄冻上吃,也可以一块块的沾着碗里的汁吃,我喜欢沾着吃,味道比较浓。