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焦糖巧克力豆马芬(1/6)
将淡奶油加热至温热离火待用,将水和白砂糖中火煮至变成焦糖色时,缓缓加入温热的鲜奶油,小火,充分搅拌至浓稠时离火备用
将室温软化的黄油略微打发,分两次加入白砂糖,搅拌至体积膨松颜色泛白
分3次加入蛋液,完全拌合后再分次加入牛奶,每次完全拌匀后再加入下一次,以防止出现水油分离现象
加入焦糖奶油酱拌匀,筛入低粉和泡打粉的混合物,拌至面糊略显粗糙看不见白粉即可
加入巧克力豆略拌,装入裱花袋挤到垫了纸杯的模具中7-8分满,表面撒几粒巧克力豆入炉烤制, 烤箱中层,180度25分钟左右
出炉后表面用少许焦糖奶油酱装饰