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迷你葱香花卷(7/12)
将酵母置于温水中化开,静置几分钟,待酵母融化;
将面粉置于盆中,放入白砂糖,将酵母水倒入粉中,边倒边用筷子将面粉搅拌成雪花片状
搓揉成光滑面团,静置30分钟;
案台上撒少许干粉
将面团用擀面仗擀成长方形面片
均匀的刷上一层油;
香葱及火腿肠切细末,均匀撒在面片上;
将面片卷起成圆筒形状
用刀切成均匀大小的剂子;
取两块剂子相互叠加
用一只筷子竖向按压;
将筷子按压出痕的剂子两头捏合即成花卷生胚,排入蒸锅内饧发半小时,后用冷水蒸制10分钟即可。