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轻乳酪蛋糕(16/24)
准备所需的材料。
先把黄油隔水融化。
融化好的黄油。
过筛好的低筋面粉。
把奶油奶酪切成小块。
蛋黄、蛋清分好。
把奶油奶酪、蛋黄、黄油,牛奶,放进料理机里搅拌。
搅拌好的奶酪糊。
把筛好的低筋面粉分两次加进奶酪糊里搅拌。
搅拌好的面糊。
接着打发蛋白,中速打出粗鱼泡。加糖,糖要分三次加。
蛋白打成鸡尾状就成。
把打好的蛋白先将三分之一加到奶油奶酪面糊切拌均匀。
切拌好的奶油奶酪面糊再倒进剩下的蛋白里再切拌均匀。
拌好的奶油奶酪面糊。
活底模的,先用锡箔纸做出一个底模出来。
然后把模具入进去。
烤盘里装一些水。
奶油奶酪面糊倒进模具,再放上装好水的烤盘泡一泡,拿出来。
烤箱150度预热。把烤盘放进最底层,加上水(八分满),再放上烤网。
奶油奶酪面糊放进烤箱里烤制,先150度烤40分钟,再调175度20分钟。
烤好啦。
成品1。
成品2。