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虾仁滑蛋(1/7)
虾去虾肠和虾背(背部和底面有二条线,全部去除),冲洗,加黄酒、盐、少许生粉、胡椒粉腌至少10分钟。(我因为时间关系,是提前一天腌了放冰箱的)
鸡蛋2个,打散,加入黄酒和盐。
香葱2根洗净,切成末。
把葱末和虾仁放入蛋液中,打均匀,静置5分钟左右。
坐锅热油,放蛋和虾仁炒。
一直不停地炒,炒至蛋熟,虾仁变红,停手,关火。
加黑胡椒粉和白芝麻翻一下,出锅。