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西瓜莲子羹(3/10)
莲子用温水浸泡半小时。
西瓜去皮，将西瓜肉切成1cm厚的片状。
将西瓜肉切成1cm左右的块状。
淀粉加水调成淀粉浆备用。
砂锅中加适量水，冰糖和莲子放入水中。
中火煮15分钟，煮至莲子熟透即可。
淀粉浆倒入砂锅内。
不停的用勺子搅拌，防止粘锅。
汤汁熬到粘稠状，莲子可悬浮起来即可。
盛入碗内，放西瓜肉即可使用，冰冻后效果更佳。