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卤香菇(7/12)
制作葱姜水:葱切段,姜切片,浸入清水中泡制30分钟以上;
锅内注入清水烧开,放入香菇焯烫3分钟;
焯烫好的香菇捞出,沥干水分;
原锅大火放入油,烧至八成热,倒入葱姜水;
倒入香菇,略煮1分钟;
倒入鸡汤;
加入生抽;
根据个人口味加细盐;
再加入少许白砂糖;
放入味精,翻炒均匀,小火烧制15分钟;
淋入麻油即可起锅盛出;
锅内注入清水烧开,放入油菜烫2分钟,待香菇稍凉后即可一同装盘。