西府肉臊子的做法_菜谱

五花肉切肉丁，别的部位的肉也行，但是一定要带肥肉，不然根本不好吃，小时候不吃肥肉和肉皮，妈妈就绞成肉馅来做防止我挑食，现在还是喜欢肉皮和瘦肉的口感

配料一览

国内倒一丁点油，下肉翻炒，逼出它的油脂

肉汁和油脂被慢慢逼出来，继续翻炒不要停

感觉肉收缩以后放入大料和姜片

加少许酱油翻炒，然后倒醋，别的醋也行，尽量用香醋，不要用陈醋，其实最好是陕西的醋啦～

醋倒好没过肉，盖盖小火煮，大概收汁但是还有汁的时候开盖

这个时候放入辣椒面，大火翻炒

加盐调味，可以尝咸淡

可以佐面条，青菜，馒头烧饼，炒菜也可以用哒，凉凉加盖放进冰箱，一个月内吃都没问题

哈罗！好久不见！我妈太懒了不放我出来