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铜锣烧(0/8)
材料,鸡蛋4个,糖120g,低筋面粉250g,蜂蜜1勺,泡打粉1小勺,水,豆沙适量。因为要夹豆沙馅,建议饼皮不要做的太甜,糖量可以按口味调整。
鸡蛋打散加入糖,搅拌均匀。
加入适量的水搅拌。
筛入低筋面粉充分搅拌。
如果觉得稠就再加些水,直到形成程度适合的面糊。
小火烧热平底锅,锅中不放油,用汤勺舀一勺面糊,摊在锅中,自然形成圆形,少许时间,面糊会产生一些孔洞,这时候就可以翻面了。
反面少煎一会儿,熟了就行。
做好的面饼,把浅色那面涂上豆沙,两两对起来,这就是传说中的铜锣烧。