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红烧小嘴鱼(0/6)
小嘴鱼去内脏鱼鳞、鱼身改刀后洗净，控干水后备用
双面撒盐腌制20-60分钟，控干水备用
腌鱼的空余时间将葱切段、姜切片、蒜瓣用刀拍扁备用
锅内油热后放入鱼煎至两面金黄，盛出备用
锅内余油烧热，放入葱段、姜片、蒜瓣翻炒出香味
放生抽、老抽、白醋、白糖、十三香、料酒，水150ml烧开后放入鱼，转中火炖2分钟左右（汤汁少1/3时）将鱼翻面，2分钟后再翻一次炖至收汁即可