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鲫鱼白菜汤(2/5)
鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，白菜切小块。
锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
加入姜，放入足够开水（4碗左右）。
烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，放入白菜再转小火煲30分钟。
最后加盐和鸡精调味即可。