安装App
吃货必须要学会的--香煎黄金豆腐(7/10)
北豆腐先用小量盐腌20分钟,去掉一些水份。
将豆腐切成小块。
准备葱末
热锅,沿着锅边画圈倒油。将豆腐整齐的摆放好。
中小火慢慢煎。
锅要分成四个方位转,这样保证每块豆腐都被油煎至金黄。一面金黄就煎另一边。
这就是我第一面豆腐煎好的样子。煎好后不要着急翻,关火静置10分钟(豆腐凉后再翻不容易碎)
10分钟后,用筷子一块一块的翻过来,继续开中小火煎。
第二次煎不用像第一次那么久,稍稍煎至微黄既可。撒上一些剁椒和一些剁椒汁,沿锅边再浇一点生抽、一点点清水,开大火20秒既可完成。
最后摆盘,撒上一点葱花。趁热吃阿,好香!