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海蛎煎/蚵仔煎(1/9)
海蜊用水稍微捞一下沥干备用
青蒜切碎备用
取用纯地瓜粉,一定要是纯的地瓜粉,不然不会成形,口感也不好。
将海蜊、地瓜粉、少许水混合,水的量为化开地瓜粉稍黏稠为宜。
将青蒜、盐与海蜊糊混合
鸡蛋打散
平底锅,放入适量油,多一些好,倒入海蜊糊,不要用铲子动,要完整的煎,煎至一面焦香,翻面煎至焦香,这里翻面会掂锅的比较容易翻
两面焦黄,将鸡蛋液围着四周淋入
待鸡蛋液金黄焦香,出锅,开动!喜欢番茄酱的朋友可以淋上番茄酱一起吃哦!