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一潮潮州菜之铁板牛仔骨(0/6)
牛仔骨在冷藏柜解冻,切成段,用红葡萄酒、盐、胡椒粉腌渍
洋葱切丝;香葱和大蒜切末。
锅中放油,煸香蒜茸,放入泰国辣酱、红油豆豉和红油,炒出香味,放入少许酱油、白糖和清水熬成汁
另取一煎锅,放入黄油,融化后煸炒洋葱丝、后者番茄、菜花等,个人喜爱,将洋葱丝炒出香味,放在铁板上加热
锅留底油,放入肉牛仔骨煎,烹入红酒,两面煎熟,倒入做好的汁大火翻滚
迅速出锅,倒在烧热的铁板上,然后拌上番茄、菜花等再撒上香 葱末即可.