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京葱爆炒牛柳(3/5)
牛柳洗干净，吸干水分，逆纹切薄片
京葱洗干净，斜切5cm小段、蒜去皮拍成蒜蓉、姜去皮切丝
牛柳用适量的生抽、老抽、料酒、鸡蛋清、盐、生粉、白糖 抓腌10分钟
下油热锅，7成热冒烟时 倒入牛柳，大火速速爆炒至变色，关火装起备用
剩下的油继续烧热,倒入京葱段,大火爆炒断生,再加入炒好的牛肉,再加入一点盐,淋入水淀粉勾芡即可