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低糖小贝果(9/9)
把上述材料放一起揉成面团,在27度左右的地方发酵1小时。
发酵好的面团分成4小份,醒15分钟。
面团按扁后擀成椭圆形。
沿着椭圆长的一边向上紧紧卷起。
卷长的长条一边捏成尖尖的形状,另外一边捏扁。
把长条卷成圆圈形状,开口处捏紧。
把做好的面坯放在30度左右的地方继续发酵20分钟。
30g糖和500g水放容器内烧开后转小火,把面坯放进去每面各煮30秒。
沥干水分的面坯放入烤盘内,可在表面撒些芝麻等干果。烤箱预热,210摄氏度上下烤15分钟。