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干炸南极鱼(3/7)
南极鱼去内脏和去鳃，注意去除脊柱内的深色血污和黑色薄膜，洗净沥干后，加盐和料酒腌制片刻
用一个深的大盆加入淀粉和鸡蛋2个拌均
逐条放入鱼，晃动盆，让鱼的表面粘上淀粉液。
锅中放油，中大火烧热，手放在锅上方能明显感觉到热度
锅中放油，中大火烧热，手放在锅上方能明显感觉到热度
另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了（锅里不能有水哦，不然盐就化开了）
趁热撒上适量椒盐即可