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瑞士卷(9/9)
搅匀蛋黄和糖
蛋白分3次加糖,至湿发以前
第1步加上1/2第2步 筛入低粉42g 1/2第二步 微波融化的牛奶21g和黄油 9g
烤盘底部垫硅胶垫,面糊入烤盘,在烤盘中再搅搅匀,震一下
180°,13min(闻到香味时拿出来转个方向再烤烤,让烤色均匀),按上去没有孜孜声就是好了
取出,20cm高度摔下,提一侧滑出,迅速反过来撕掉硅胶垫垫,再反回来进冰箱冷却
鲜奶油加糖粉,打发,加蓝莓果酱打匀
卷,这步我自己也没摸到门道,感觉卷得不咋地
撒糖粉,切开