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蜂蜜小面包(3/3)
把所有除了黄油以外的原料放入面包机搅拌10分钟 然后加入黄油搅拌40分钟,开始发面。看到面团摁下去不会缩回来就说明好了。然后就看自己的创意随意发挥,做成自己想要的形状。
想怎么做就怎么做,就当作做泥工,蛮好玩吧。做好后,开始第二次发酵,在锅里放水烧热,开最小的火,然后把烤盘放上面发酵,注意如果温度太高,要关火。发到两倍大后在上面涂上蛋液,洒上先前做好的酥粒。看,发好面团,不过我的创意嘛,哈哈,勉强及格啦。
烤箱预热170度。这个温度每个烤箱是不一样的,以我的知识判断,网上专门介绍西点的博主的烤箱都是比较专业的,家用的小型烤箱最好温度不要太高,容易烤焦。就拿这个面包,都说要求180度,25分钟,哈哈,那在我的烤箱里,不烤成碳才怪呢。所以用小烤箱,这个面包的温度在165到170就够了,放在中下层,20分钟就足够了。这个要自己观察,看到颜色差不多就可以了。