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彩椒爆鸡胗(4/5)
准备材料。
鸡胗剔去筋膜,用清水冲洗干净切成小片,再调入水淀粉,蚝油和料酒搅拌均匀,腌制10分钟,彩椒切小块。
中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将鸡胗放入,快速翻炒,变色后立刻捞出沥干油分。
锅中留底油,待烧至七成热时将蒜茸和葱花放入爆香,随后放入彩椒块翻炒。
放入鸡胗,调入生抽和盐,转大火迅速爆炒片刻即可。