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奇异果蛋挞(8/9)
制作千层酥皮:点击这里查看《千层酥皮的做法》http://www.douguo.com/cookbook/80463.html千层酥皮从宽边卷起来。
横切成1cm一个的坯。
坯沾面粉,沾了面粉的那一面朝上放进蛋挞模。
用手按照蛋挞模的形状压成厚薄均匀的小碗状。放在一旁静置。
静置的过程可以做挞水。牛奶加砂糖小火加热,期间一直搅拌,直到砂糖溶化即可关火。
牛奶降温不烫后,倒入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。
挞水反复过筛到顺滑无气泡。
奇异果切小块或切片,放进挞底。要注意的是烤过的水果都会比原来更酸一些,所以如果不爱吃酸的朋友可以少放水果。
注入挞水,8分满。烤箱预热220度,烤20-25分钟即可。