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妈妈的菜------扁豆焖面(0/8)
热锅凉油下入五花肉,翻炒至变色
放入扁豆翻炒均匀后放入生抽
放入盐
翻炒均匀后放入清水,没过扁豆即可
水开后炖3分钟后将汤倒入一个碗里备用,锅中留底汤
将切面均匀的铺在扁豆上,一边铺一边看是否能有热气透过面条冒出来,这样可以焖得更透,然后盖上盖子。关键的时刻到了,如何判断汤水快要没了呢,那就是静静的听,如果听到刺刺的声音就是汤已经快没了(仅有的一点水磨擦锅的声音)
将一大勺汤沿着锅边转圈倒入,再盖上盖子接着焖,反复几次,直到汤水被用完
将蒜碎倒入锅中,关火,用筷子挑着把面和菜拌匀就可以吃啦