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蜂蜜脆底小面包(1/12)
将牛奶、酵母、30克白砂糖、全蛋液、高筋面粉加入面包机桶里,用筷子稍微搅拌均匀,然后启动面包机和面
低筋面粉、5克白砂糖、芝麻,混合成脆底材料
快速揉面40分钟,能拉出筋膜了
发酵至原来的2.5倍大小
面团取出,再充分揉匀,排气
将面团分成大小合适的剂子,擀成长舌状
卷起,再次擀成长舌状,再卷起,然后从中间切成两段
底部沾少许水后,放入脆底混合材料里沾上脆底材料
烤盘里放入油纸,将融化的黄油均匀刷在油纸上,然后将小面包原坯放入
放入烤箱,二次发酵至原来的2.5倍大
放入烤箱中下层,上下火,180度,16分钟,等上色后刷上蜂蜜水继续烤
出炉了