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榴莲慕斯(6/19)
备好材料
黄油隔热水融化成液态
消化饼干放入保鲜袋内,用擀面杖压碎
饼干放入黄油里,搅拌均匀
放入活底模具,压实,放入冰箱冷藏。(我用的是8寸活底模)
把榴莲肉、奶油奶酪、牛奶、砂糖放入料理机内,打好备用
搅拌好的榴莲奶酪糊
吉利丁片用冷水泡软后隔热水化成液态,加入榴莲糊内,搅拌均匀
淡奶油加朗姆酒,用电动打蛋器打到有纹路,可以流动状态
淡奶油和榴莲糊混合,搅拌均匀
冰箱里取出模具,将混合物倒入模具里!震几下排除气泡。放入冰箱冷藏4h以上(我是过夜的哦)
脱模,用电吹风在模具四周吹一下,底下垫杯子,轻轻脱模
如图,电吹风不要吹很久哦。
切块食用。吃不完的一定要放冰箱,天气热,慕斯会化掉的
装饰。漂亮又好吃!浓浓的榴莲香气。
小型模具版:这是我做巧克力慕斯剩下的蛋糕片边角料。在蛋糕片上用模具切出形状,厚度是模具的1/3。(小贴士:模具切好的蛋糕片放在可以支撑的物品上,方便移动。我是放在硅胶垫上的,连硅胶垫一起放入冰箱的。)
少量慕斯液放入保鲜袋内,剪小口,慢慢挤入模具内。(口小点,挤得慢点,以免有气泡
同样冷藏4h以上后脱模。这个脱模时我没用电吹风吹,室温放了一会,托住蛋糕底,往上推就可以了。一定要小心哦。
小型模具版的吃起来方便,要吃多少取多少。形状也漂亮