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果仁巧克力手指饼干(4/4)
蛋黄加20克糖打至浓稠，颜色变浅。
蛋白分3次加入30克糖打至接近硬性发泡。
将全部蛋白霜分2次加入蛋黄糊里大致拌合，加入混合过筛的粉类拌匀成面糊。
将面糊倒入挤花袋，将面糊挤入模中，以170度，中下层，烤25分钟，出炉放凉后，裹上巧克力，沾上事先烤香的果仁碎。