剔去花萼和花蕊。玫瑰最好选半开的花蕾（俗称花冠），香气浓郁，容易整理。花瓣无需清洗，否则易变质。玫瑰必须是可食用玫瑰哦，非我们平常所见的观赏玫瑰。
花瓣撒入红糖，像揉面一样揉搓15分钟（尽量使用陶瓷玻璃等非用金属器皿）。糖最好选用红糖，因为红糖是温性的，具有温补作用，能够补血、活血、通淤，与玫瑰同用相得益彰，能更好地发挥玫瑰的功效。
拌入蜂蜜搅匀，装瓶。在玫瑰酱顶部淋入一层蜂蜜封口。不要装太满，七八分就行，防止玫瑰酱发酵后溢出。
刚做好的玫瑰酱有点涩，放在室温下发酵半个月涩味就全没了，2个月后便可食用，放置时间越久越香甜。食用时用洁净无油的勺筷取用，然后将瓶口封严。密封好的玫瑰酱阴凉通风处可保存2-3年。
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