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凉拌黄瓜(3/5)
把黄瓜切条,加1勺盐拌匀,淹15分钟左右,控干水份,这样黄瓜更脆。
热锅加少许油把花生米炒熟,放凉。
小碗内放1勺辣椒粉,另起油锅把油烧热后,乘1勺倒在辣椒粉上拌勺,然后把剩下的热油全倒上,这样辣椒粉不糊,也可以直接用油炸两个干辣椒。
再在里面加入生抽,蒜末,糖,盐,醋,味精,醋糖比例2:1为好,调成味汁放凉。
把调味汁和黄瓜拌匀就0K了。放入冰箱凉一会儿黄瓜更脆。