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中式汉堡 水单饼卷饼 套餐（含酱爆牛肉丝的做法）(7/12)
先来说说酱爆牛肉丝的做法。牛肉洗净切细条，加入朗姆酒.淀粉，一个蛋清。抓拌均匀，此步为上浆。
热油下姜末和红椒末。炒出香味把上浆好的牛肉丝倒入翻炒。
待牛肉变色时加入半茶匙盐，约2g 。再加入一勺半甜面酱。翻炒五分钟左右，待肉丝均匀上色即可出锅。
再来说说面皮的制作。蒸锅内烧水。蒸笼上铺上蒸布。
水开后开始擀制饺子皮。在干净干燥的面板上操作，把皮尽量擀薄，半透明状态就可以了。然后平摊在蒸布上。盖上锅盖继续擀第二张皮。如此反复直至所有的面皮入锅。
当面皮呈现图中状态 即可放下一张面皮。
在等待最后面皮熟透的过程中炒一个酸辣土豆丝。
汤的制作方法很简，把鸡蛋打散。
把大骨汤里的大骨挑出两根，把肉挑出，切肉末肉丁都可以。放在蛋液上。再用事先熬制的大骨汤冲开。用汤的温度把蛋液变成蛋花。咸淡可以根据口味再调整。
最后洗一些生菜叶备用。
如图卷好，剩下的就交给嘴巴吧~
好吃。