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啤酒鸭`(10/12)
选用三个鸭腿。鸭腿肉多口感好！
鸭腿剁成块用清水洗几次，再用清水泡去血水！
葱段少许，姜四，五片。啤酒一罐。这样的大罐用不完，一半就好！可以买小罐的。红尖椒切斜刀！
蒜片适量！
鸭腿放入锅中，适量清水，料酒。大火烧开把鸭腿焯一下水，去鸭腥味！
焯好水的鸭子用清水洗一下。控干水份！
锅烧热加适量食用油，两个八角，干辣椒，姜片，蒜片，五洲火锅调料少许。小火炒香
把鸭腿放入锅中翻炒，酱油一勺，生抽一勺半。一小勺鸡精，盐，白糖！把鸭腿炒上色！
加入一罐啤酒，中小火慢慢炖！
快收汁了接开盖。大火翻炒，啤酒烧的好香呀！
收汁起锅，撒上葱段，红尖椒。我是为了好看，出锅前可以把红尖椒和啤酒鸭一起翻炒下！
喜欢鸭肉更入味，软的。可以放入蒸锅隔水蒸上二十分钟，味道更美味……