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红烧牛肉面(10/16)
我用的是牛腩肉因为牛腩有筋,并且不柴。,,适合红烧或炖汤
把牛腩肉彻底洗干净血水,沥干水切成均匀的小块备用,用温水冲洗干净牛肉备用
牛肉切小块,冷水下锅,放半块拍碎的姜,煮开后煮一分钟
准备好另外需要的配菜和调料
胡萝卜切小丁。剩下的姜切片,八角掰碎,姜切片,干香菇充分泡发好切末备用
锅里放油,把牛肉,八角,草果,肉蔻一起炒出水分,再加入姜,葱,炒均匀
放生抽,老抽,番茄酱,一起炒均
兑适量热水,可以稍微多一点,汤要一次性加足哦
转入砂锅大火烧开后转小火继续煲四十分钟左右
肉炖的差不多的时候放入切好的胡萝卜
最后放入香菇末炖十五到二十分钟即可
料差不多的时候我们就可以准备面条了,我用的是手工面,比较劲道
锅内上水烧开之后放入面条煮开,加入适量的盐调味儿
面条快好的时候放入小青菜进去烫几秒钟就可以啦
我想说的是为了吃一碗面容易么,答案是值得的,楼先生一个劲儿夸我这面 够味儿,下次还可以在研究一下其他方面的做法
这样就不用出去吃了,我只是笑笑没说话,哼,那也得看本小姐的心情