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蓑衣黄瓜(7/8)
黄瓜充分洗净,不用去皮;尽量挑选比较直的黄瓜;将黄瓜放在案板上,黄瓜两边各放一只筷子; 11、
菜刀呈45度斜角,将黄瓜从头到尾,切成片;
黄瓜翻一面,菜刀呈45度斜角,从尾到头切片;
切好的黄瓜,装盘;
大蒜去掉蒜衣,切碎;干辣椒剪成细圈,备好花椒;
把料汁调好:适量盐、糖、酱油、醋搅拌均匀;调好的料汁浇汁黄瓜上,再撒上蒜碎;
再放上花椒、干辣椒,炒锅倒入适量油烧热;
将烧热的油淋在黄瓜上即可。