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天麻鱼头豆腐汤(2/8)
涟鱼头
姜，天麻。
豆腐
起油锅把鱼头放入，把鱼头煎的两面微黄。
烧开水加入煎好鱼头锅里。一定要开水，汤色才会奶白色。水要漫过鱼头。
倒入砂锅，放入豆腐，把汤烧开。
倒入调味（1个干辣椒，天麻，枸杞）大约煮15分钟。
起锅前加入调味。盐，鸡精，白胡椒。如果为了汤色奶白，可加些牛奶或加些淡奶油。口感也很好。