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冬瓜荷叶煲老鸭(8/9)
鸭肉洗净，切块，如果你的鸭肉是让店家代劳切的，回家用盐抓匀，腌制片刻，用流动水反复冲洗干净；
冬瓜去皮，去瓤，洗净，切片；
荷叶、陈皮用清水浸泡30分钟，期间换3次水；
荷叶、陈皮洗净后，沥干水分；
炒锅烧热，不倒油；
放入鸭肉煸炒；
鸭肉颜色变白后，烹入白酒，盛出备用；
将鸭肉放进汤锅里；依次放入冬瓜、荷叶、陈皮、盐、清水；
大火煮开后，转小火炖1小时左右。