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【好吃的】大盘鸡翅(5/10)
（没有买到鸡翅，就买了鸡翅），鸡翅洗净剁成小块
青红辣椒去蒂去籽，洗净切片。姜切片，蒜剥皮。干辣椒切段（我忘记切了）,八角忘记拍了
土豆去皮洗净，切块，泡水里
炒锅中加入油，凉油下入3勺糖，中火慢慢加热，待糖溶化颜色变深慢慢起大泡，下入鸡肉翻炒。
开大火，翻炒鸡肉，将糖色均匀裹在鸡肉表面
下入调料，一起翻炒，继续大火炒制，直到鸡肉水分炒干，香料发出香气
加入黄酒，半勺老抽 ，大火煮开后，
加入水，全部淹没鸡块，放入少量的盐，大火烧开。转中火10分钟
烧的鸡块收了3分之一的汁，倒入土豆翻炒，大火烧开，转中火焖煮5-10分钟左右（其间轻轻翻动一到两次，防止粘锅）
待汤汁浓稠，放青红辣椒，炒几下即可出锅