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酱烧茄子(13/16)
准备好材料，我一直用的是长茄子，卖菜的人说长得好吃
茄子切成长短一致的条，不喜欢吃皮的可以去掉，不过本人建议最好不要哦
盆子里装适量水，放一勺盐，融化后把茄子放进去浸泡一下
洋葱剥去外皮，切均匀的小块备用，切的时候小心哦，我可是眼睛一直在流眼泪
我家口味一直比较偏辣，所以我放的是朝天椒，洗净切碎，去籽，不然炒菜不利索
姜和蒜切末备用，不要切的太大，均匀即可
十分钟后茄子滤干水分入油锅过油，时间不要太长
两分钟后捞出茄子备用.......
锅里留底油，下入姜末，蒜末，洋葱末，翻炒出香味
然后放入香辣酱和蒜蓉酱翻炒，没有蒜蓉酱的可以不放，我是为了更好的 入味才放的
加进茄条，适当的翻炒均匀
加入早已用白糖，味精，老抽调好的汁放入锅中用小火稍烧入味
茄子入味后加调好的水淀粉勾芡即可，起锅，撒入葱花即可
稍等片刻就可以出锅啦
貌似好多人都喜欢吃茄子，但是又怕操作难
这个做法简单，但是基本都会成功。。。