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糖醋脆皮豆腐(2/10)
老豆腐用清水洗净后,拭干水分,切块,再次沥一下水分,心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分;
取一个干净的小碗,调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖,调料的用量根据个人爱好调整;
调入水淀粉,搅拌均匀;
锅置火上,倒入油烧热后,将豆腐放进锅里煎,不要轻易翻动豆腐;
一面煎黄后,翻面煎另一面;
豆腐全部煎好后,盛出备用;
锅里留底油;
将煎好的豆腐,放进锅里;
将调好的料汁,倒入锅里,翻炒均匀,大火收汁;
大火收汁后,将豆腐盛出,撒白芝麻、葱花,即可食用。