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献给母亲节:桂圆红枣银耳羹(2/10)
百合、莲子用清水冲洗一遍后,再用清水浸泡2个小时左右;
干银耳用清水泡软;
泡发后的银耳,去蒂,洗净后,撕成小朵;
莲子去芯,莲子芯有清热、固精、安神、强心的功效,如果不怕苦,建议不去芯;
锅里一次性加够清水;
将银耳、莲子、百合一同放入锅里,再放入适量冰糖,大火烧开;
桂圆去壳去核,红枣用清水浸泡5分钟,洗净后,去核;家里没有干桂圆,我用的新鲜的桂圆;
银耳汤大火烧开后,把桂圆、红枣放入锅里,转小火慢慢熬;
当汤汁粘稠、食材都熟了之后,就关火。不开盖,焖5分钟;
汤汁稍凉,盛出即可。夏季,放冰箱冷藏后,口感更好。