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干煸兔肉(4/7)
将兔肉切成3－4cm左右大的肉丁，太大块不容易入味，也不容易熟。
将兔肉中加两大勺料酒，两小勺盐，腌2小时。
将小尖椒切成斜条，蒜和姜切成片，备用
油要多一点，油烫后关小火，先将蒜片炒香，再将姜片，花椒，香料，八角一起炒香后，加两勺辣豆瓣再炒香，最后加两小勺白糖提味。
开大火，将事先准备好的兔肉倒入锅中一起炒
当兔肉由红色变白色时再加入干海椒
如果比较喜欢干一点的兔肉就炒就一点，最后加小尖椒，翻炒几下，加生抽，盐，味精调味就ok啦！（因为老公比较喜欢吃嫩一点的兔肉，所以我炒的时间比较短）