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山西美味面食---拨烂子(又名不烂子)(2/10)
我家里人多,所以我备了两个胡萝卜和两个土豆,洗干净、削皮!
用大眼擦丝,我因为怕土豆氧化,所以先擦的土豆丝。
均匀的撒上面粉,一边撒一边搅拌,尽量让蔬菜丝上都粘上面粉!
拌匀的样子,尽量让面粉多一点,不然一蒸面就看不出来了,我用了三小碗面粉。
上锅放在笼布上蒸20分钟。
二十分钟后的样子,蒸的中间可翻可不翻哦!
蒸好后提出来,在案板上铺一块干净的笼布,把拨烂子抖上去,晾干。
这是晾好的拨烂子
想炒着吃的话,可以配各种辅料,我今晚配的是腊肠片、蒜末。
这是炒出来的,好香啊!